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    所有鳝段都敲好，火凰又将炸小灵鱼的面糊调好，将小灵鱼倒入面糊中抓拌，让小灵鱼均匀的挂上面糊。

    然后灶中点火，锅中加入清水，加适量的料酒和灵盐，水温烧到七十五度，下鳝段焯一下就起锅。

    这样做是为了去鳝段上的粘液，及去除腥味。

    将锅清洗干净，待锅烧干，往锅里倒入菜籽油，油烧到七成热时，下鳝段。

    鳝蓉的这一面朝上，大火炸两分钟，基本就定型了，捞起锅沥干油。

    然后下挂了面糊的小灵鱼，炸至定型，便捞起，因为小灵鱼不少，火凰分两次炸。

    等所有的小灵鱼都过完一道油，炸定型，再下油锅复炸至颜色金黄捞起。

    炸好的小灵鱼稍微晾了晾，火凰迫不及待的拿起一个放进嘴里。

    油炸小灵鱼酥脆、咸香，这种原味的，最适合几岁的小崽崽。

    还可以撒些辣椒粉，花椒粉、孜然粉，做成香辣、特辣、爆辣，麻辣、孜然等口味。

    火凰当即取出各种调味料，撒在油炸小鱼干上拌匀。

    她先将已经冷透的鳝段，装入纳虚盒，将纳虚盒收进空间。

    小鱼干则分成数份，用油纸包好，收进储物袋，然后取出面粉开始和面。

    等将面条切好，这会夕阳西下，火凰将锅里的油舀进油罐。

    锅里留底油，灶中重新点火，待油烧至六成热，下入几块五花肉。

    待五花肉散出香味，逸出油脂时，下姜片炒出香味。

    然后下鳝鱼，快速翻炒，炒制鳝鱼变色，倒入清水，盖上盖子，大火煮开。

    等鳝鱼煮开的时间，另一锅里的水也烧开了，下入面条。

    等面条煮熟的时间里，鳝鱼汤也煮开了，加入适量的灵盐、灵糖和胡椒粉调味。

    等再次煮开，另一锅里的面条也熟了，将面条挑入大碗里。
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